学校简介：                                 
        保罗·博古斯酒店与厨艺学院位于法国美食之都里昂市。该校由保罗·博古斯成立于1990年，现任主席是雅高集团的创始人兼合作主席吉拉尔·贝里松。该校建在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。为了使学生充分表现，学院还配备了实践厨房、糕点房、面包坊、真空烘焙房，最近新设立了一个新技术厨房。学院的课程设置有利于学生在酒店与饭店管理业从业。除了金融、人力资源管理、市场营销等理论知识外，还学习烹饪、大堂、接待等职业技术以便更好得与职业相衔接。
        此外，学校拥有大批高水平的专职教师，其中有四人获得“法国最优秀工作者”称号。也有大批来自综合大学的教师教授理论课程。 在厨艺学和酒店管理两个专业的学习中，学生有6个月的课程和6个月的法国或海外企业实习。学校的专业设置与职业衔接非常紧密。作为欧洲第一酒店学校的保罗·博古斯学院由里昂皇家索菲特酒店直接管理。学生可以在那里进行实地职业培训。此外，学校和很多大型餐饮企业都有非常密切的合作，并且每年都会组织学生参加在法国或者境外的公司进行为期18-24个月的实习，例如：Collonges au Mont d’Or , Régis MARCON, Le Clos des Cimes-St Bonnet le Froid, Jacques LAMELOISE-Chagny, Daniel BOULUD-New-York 等。学院颁发里昂三大的职业学士和商务行政管理硕士国家文凭以及业内认可的其他文凭。

学校网址：http://www.institutpaulbocuse.com

专业设置：烹饪艺术与饭店管理     

        法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。这是因为在法国，烹饪被认为是一种高尚的艺术。
Paul Bocuse 学院自1998年与里昂第三大学的商务管理学院合作以来，已经成为全法第一家可以提供烹饪艺术和管理的职业和大学文凭的酒店和饭店管理的学院，所提供的教育和文凭得到了同行业的高度认可。学院是由投资兴办。
        作为世界最大的烹饪集团，“雅高” 已经在中国成功地收购了100多家酒店，在世界范围内引起了非常大的影响并拥有一批公认知名的专职教授。学院面向世界招生，其中62.4％的学生来自法国，10.3％来自欧洲其它国家，2.8％来自亚洲，8.6％来自拉丁美洲，9.1％来自北美。

主要课程设置：                                    
        烹调法、烤焙食品、面包的制作、购买、食品安全与卫生、餐厅组织管理、酒类研究、餐桌服务技巧、酒类和食品的搭配、服务组织、美食学历史、品味和感觉、烹调和文化差异、职业计划、外语、食品与饮料、管理会计、经济会计、战略管理、统计、质量监控、创新技术、市场营销、销售和市场、人力资源管理、饭店概论、建筑和设计、计算机等

课程安排：烹饪艺术和饭店管理项目由两个阶段组成，主要学习烹饪技巧和管理的基本知识：

第一阶段：基础知识 

第二阶段：基础知识的巩固和加强 

第三阶段：有两个方向可供选择

1. 烹饪艺术和饭店管理的高级学习“完成”文凭 （可以取得烹饪艺术和管理高级文凭）

2. 获得“企业家”身份的双学位（里昂三大颁发的“酒店和饭店管理学士学位”和 Paul Bocuse 学院颁发的“烹饪艺术和管理”文凭）

如果学生能够完成五年的学习，就可以获得由里昂三大IAE学院合作颁发的MBA文凭。

酒店和饭店管理专业:
         酒店和饭店管理业已经成为全球最有活力的产业。从专业角度来看，把传统知识和对现代新技术理解相结合可以增加市场调解的商业价值。学院成功地把法国具有两千年历史并享誉全世界的这一“生活的艺术”传统传承下去。

课程安排：
第一年：酒店和饭店管理的基础知识

第二年：基础知识的巩固和加强

第三年：获得“企业家身份”（里昂三大颁发的“酒店与饭店管理”学士文凭）

如果继续学习，在完成五年的学习后可以获得与里昂三大合作办学颁发的工商管理硕士（MBA）

城市介绍:                                 
        保罗•博古斯学院位于法国第二大城市－里昂，是仅次于巴黎的经济文化中心。里昂市位于法国东南部靠近阿尔卑斯山脉，是北欧与南欧的交通枢纽，距巴黎、滑雪场和地中海只有两个小时的车程。里昂市是法国第二大城市，历史悠久、工商业发达，为欧洲最富有和最具有生机的地区之一，是法国制造、机械、化工、生物、制药、电子等行业的重要基地，同时也是最为著名的美食城，法国最好的餐厅大都集中于此。

学校优势：                                               

1. 理论学习阶段，每班须生人数不多于25人

2. 定期的安排实践课程                      

3. 实践课程每班的人数不超过6个人

4. 每周的课时为32小时

5. 每年18-24周的实习

6. 每一门课程都会由两个教师负责

7. 保证学生和教职员工的比例为3：1

8. 每年的一月都会组织全球范围内的校友聚会

招生条件：高中毕业以上学历，高考400分以上，TCF400分以上 

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